|
|
Cote De Veau Maitre D'hotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 mooie Kalfskoteletten
? 100 gram boter
? 1 eetlepel gehakte groene kruiden (peterselie, bieslook, kervel)
? 1 eetlepel zeer fijn gesneden ui
? 1 theelepel citroensap
? zout
? peper uit de molen
? worcestersaus
? olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de boter op smaak met ui, groene kruiden, citroensap, zout, peper en worcestersaus. Leg de boter op een stuk folie en rol hier een rond staafje van. Laat dit opstijven in de koelkast.
Peper en zout de kalfskoteletten en masseer ze daarna in met olijfolie. Grill ze vervolgens in ca. 6 minuten mooi bruin en rose.
Leg de kalfskoteletten op de borden. Snijd een plak van de boter af en leg die op elke gegrilde kotelet.
Tip
Heerlijk met pommes pailles en een gegrild tomaatje met bacon en oregano.
|
|
|